top of page
プログラム
優秀賞（口頭発表・英語）
洲鎌 なつ（Tufts University）
「Cell Culture Media-Driven Modulation of Aroma Volatiles in Cultivated Pork Fat」
優秀賞（口頭発表・日本語）
古橋 麻衣（東京大学）
「分化や熟成が培養肉の遊離アミノ酸に与える影響」
優秀賞（ポスター発表） 順不同
Quentin MULLER（大阪大学）
「Enhancing Bovine Embryonic Stem Cells Myogenic Differentiation Using Laminin Isoforms
for Cultivated Meat Applications」
羽根田 千里 （東北大学）
「植物細胞農業におけるホップ培養細胞の誘導の試み～ビール原料への利用を目指して～」
松本 萌人（東北大学）
「植物細胞培養による食料生産のためのフードグレード基礎培地の構築と性能評価」
日渡 祐二 （宮城大学）
「植物培養細胞を用いたイナゴマメ由来増粘多糖類生産の基盤技術開発」
タイムテーブル（暫定版：2025年8月26日現在）
抄録集（2025年9月1日公開）
以下、大会の主な内容です。詳細につきましては順次更新していきます。
-
セッションS-Ⅰ
「培養食料のイロハ」
細胞ソース、培養液：高橋宏信先生 （東京女子医科大学）
大量培養 ：紀ノ岡正博先生（大阪大学）
組織工学 ：坂口勝久先生 （東京都市大学）
国内・国際動向 ：佐藤あゆみ様 （Foovo（フーボ））
-
セッションS-Ⅱ
「集まれ！ 国家プロジェクト」
JST「未来社会創造事業」 ：竹内昌治先生（東京大学）
BRAIN「ムーンショット型農林水産研究開発事業」 ：清水達也 （東京女子医科大学）
NEDO「バイオものづくり革命推進事業」 ：ZACROS社、島津社、TOPPAN社
パネルディスカッションでは経済産業省、農林水産省からもご登壇予定
-
セッションS-Ⅲ
「共に創ろう豊かな食 ～培養食料のELSI～」
趣旨説明・培養食料のELSIとは ：日比野愛子先生 （弘前大学）
細胞性食品をめぐるルール形成の現状 ：吉富愛望アビガイル様（JACA)
食料政策の国際比較（仮） ：深澤一弘先生 （横浜国立大学）
食料供給システムにおける課題と培養産業の動向：池島祥文先生 （横浜国立大学）
全体コメント ：井形彬先生 （東京大学）
-
セッションS-Ⅳ
「培養食料の未来～豊かな食を目指して～」
培養魚肉 ：池田大介先生 （北里大学）
植物細胞農業 ：五十嵐圭介先生（東北大学）
宇宙での培養食料：鈴木健吾様 （ユーグレナ社）
-
特別講演
「GFIの活動（仮）」
Claire Bomkamp博士（GFI）
「Cultivated MeatのLCA」
Hanna Tuomisto（ヘルシンキ大学）
-
一般演題セッション（選奨あり）
-
その他
「共に創ろう豊かな食～企業・関連団体からのメッセージ」
「若手企画」
「ポスターセッション」（選奨あり）
bottom of page