食品製造で発生する副産物で作る食品グレードのマイクロキャリア

ノルウェー食品水産養殖研究所(Nofima)から、七面鳥由来のコラーゲンや卵殻膜由来のコラーゲンで作る食品グレードのマイクロキャリアについて報告されています。これらの材料は食品製造で生じる副産物であるため、低価格でマイクロキャリアを作ることができます。作製したマイクロキャリア上にウシ筋衛星細胞が接着し、増殖することが確認されています。

R. Christel Andreassen, Sissel Beate Rønning, Nina Therese Solberg,Krister Gjestvang Grønlien, Kenneth Aase Kristoffersen, Vibeke Høst, Svein Olav Kolset, Mona Elisabeth Pedersena

"Production of food-grade microcarriers based on by-products from the food industry to facilitate the expansion of bovine skeletal muscle satellite cells for cultured meat production"

Biomaterials 286 (2022): 121602.

https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2022.121602