日本の消費者において細胞農業製品の“不自然さ”はどのようにして親しみやすくなるのか？

この論文では、培養肉のような細胞農業製品が“不自然”と感じられることが、社会的受容の障壁となっている点に着目し、それをどう克服できるのかを日本における消費者の態度から分析しています。2,000人の日本人を対象にした調査の結果、世界的な飢餓問題への関心が高い人は、培養肉の「不自然さ」に対する懸念が中程度であれば、受容度が高まる傾向があることが示されました。また、日本文化に根付く「非人間的生命体への生命感覚」も、受容に影響する可能性があるとされています。

Aiko Hibino, Futoshi Nakamura, Mai Furuhashi, Shoji Takeuchi

"How can the unnaturalness of cellular agricultural products be familiarized?: Modeling public attitudes toward cultured meats in Japan"

Front. Sustain. Food Syst. 7:1129868

https://doi.org/10.3389/fsufs.2023.1129868