培養食料のための培養液の開発
- 3月31日
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培養食料生産には無血清培地やAnimal-Free培地の開発が望まれますが、培地組成は企業にとって極めて重要なコア技術になりますのであまりオープンな情報がありません。本論文では過去の報告をもとに培養食料生産のための培養液の開発指針を提供しています。多くの研究ではいまだ1950～1960年代に開発されたDMEMやF12培地が使われています。どうすればこの分野のオープン・サイエンス化が進むでしょうか。
Corbin M. Goodwin, Mahe Jabeen, Balaji M. Rao, Rohan A. Shirwaiker
"Cell culture media for cultivated meat: Review and perspectives on first principles design to drive cost-effective scale-up"
Future Foods, Volume 13, 2026, 100908, ISSN 2666-8335
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