3Dプリントを用いて線維組織ファイバーを束ねて作られた培養肉

大阪大学の松崎教授らによる論文で、筋、脂肪、血管の3つの繊維組織を、TIP (tendon-gel-integrated bioprinting)と呼ばれる3Dプリント技術により作製し、組み合わせることによって、肉の構造を再現することに成功しました。

Kang DH., Louis F., Liu H. et al.

"Engineered whole cut meat-like tissue by the assembly of cell fibers using tendon-gel integrated bioprinting."

Nat Commun 12, 5059 (2021).

https://doi.org/10.1038/s41467-021-25236-9