ウシ筋組織由来細胞の単一細胞遺伝子解析は畜肉に近い培養肉生産のための強力なアプローチとなる
- 事務局
- 2025年9月24日
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骨格筋組織は、筋線維・サテライト細胞・線維性脂肪形成前駆細胞などの多様な細胞が相互作用している、極めて複雑な組織であるため、生体筋組織様の培養肉生産のためには、幅広い細胞種の特性評価と効率的な目的細胞の増殖法、さらに精製手法が必要となります。オランダのJoshua E. Flack先生らは、単一細胞のRNAシーケンシング手法を用いて、多様なウシ筋肉由来細胞を特定し、目的細胞を容易に精製・増殖させるためのプロトコルの開発を目指しました。彼らの解析手法およびデータにより、特定の細胞の精製と増殖に関する重要な知見が提供され、目的細胞を増殖させるためのより良い培地条件の開発につながれば、生体様の培養肉生産のための有用なリソースとなるものと考えられます。
Messmer T, Dohmen RGJ, Schaeken L, Melzener L, Hueber R, Godec M, Didoss C, Post MJ, Flack JE.
"Single-cell analysis of bovine muscle-derived cell types for cultured meat production"
Front Nutr. 2023 Sep 13:10:1212196.
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